本报讯  （记者 高增玉）近日，山西省外卖食品安全整治工作会议在太原市召开。会上发布《山西省无堂食外卖经营店团体标准》。太原市市场监管局副局长闫滨与美团华北区公共事务负责人孟硕共同签订“政企共治食安清朗外卖协同治理备忘录”，针对外卖整规，双方建立协同机制。

　　会议要求，全省上下必须立即行动起来，开展一场全覆盖、全链条、全方位的攻坚整治行动。要突出重点、精准发力，围绕“五个严抓”，靶向施策、系统治理。

　　一是严抓平台责任闭环，筑牢源头“防火墙”。平台要落实入网餐饮服务提供者资质审查主体责任，做到“资质必验、证照必亮、信息必实”。推行“实地核验+线上比对”机制，严防“影子店铺”。对现有存量商家进行“回头看”，对不符合条件的坚决“清零”。全面推行“食安封签”，确保配送过程餐品不被拆封。对发生食品安全事件、存在严重违法违规行为、消费者投诉集中且查证属实的商家，平台必须立即采取全网下架、终止服务等措施。对平台履责不力的，依法依规处罚，公开曝光。

　　二是严抓重点领域攻坚，啃下整治“硬骨头”。将校园周边外卖、城中村外卖、城乡接合部外卖、网红餐饮外卖、连锁加盟店以及被多次投诉举报的商家作为整治的重中之重。线上线下同步核查，严厉打击无证经营、超范围经营等违法行为。督促商家严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，落实食品安全管理制度。对于小餐饮，不能简单“一刀切”关停，要疏堵结合，加强引导和帮扶，推动规范提升、合法经营。

　　三是严抓执法震慑升级，亮出监管“撒手锏”。强化执法检查，采取“四不两直”方式，提高问题发现率。运用“互联网+监管”、视频监控巡查等手段，提升执法精准度。对发现的违法违规行为，依法从严从快查处。特别是对涉及人民群众生命健康的严重违法行为，如使用非食用原料、超范围超限量使用食品添加剂、经营病死毒死动物肉类等，要坚决移送司法机关追究刑事责任。

　　四是严抓反浪费协同治理，引领文明“新风尚”。食品安全与反对浪费相辅相成。外卖平台要规范信息展示，引导消费者合理点餐。推广“小份菜”“半份菜”“一人食”等选项，满足多样化需求。对设置明显浪费导向的促销规则进行清理和规范，对存在诱导超量点餐、造成明显浪费且拒不整改的商家，平台应采取限流、降权、下架等惩戒措施。

　　五是严抓长效机制构建，夯实治理“压舱石”。平台要积极主动与三大运营商合作，逐步实现高风险商户“明厨亮灶”直播全覆盖，向消费者公开加工操作过程。发挥餐饮、电商等相关行业协会作用，制定行业公约，加强培训引导。大力推广“随手拍”举报，简化举报程序，落实举报奖励。定期发布消费警示和风险提示。加大力度曝光典型案例，定期发布外卖食品安全“红黑榜”，形成正向激励和反向约束。

　　《中国食品报》(2025年08月26日03版）

　　( 责编：袁国凤)