渝派小曲清香酒深深植根于味道丰富的重庆江湖菜里,植根于重庆当地的气候中,甚至植根于重庆人的语言之中,上到丰富的重庆江湖菜、中到日常小卤菜,下到甚至简简单单一碗重庆小面,都可以喝着清香小曲酒,听着周围的重庆人用重庆方言扯龙门阵,就像听音乐一样悦耳,这种韵律跟渝派小曲清香酒的神韵融为一体。渝派小曲清香酒体现出来的是和地方文化、饮食、气候浑然一体的特征。

渝派小曲清香酒的工艺,粗略来说,是以大米和一部分中药做酒曲,以高粱、玉米或其他粮食做原料(主要是以高粱做原料)生产的一种清香型白酒,在风味上被定名为小曲清香型,它是与以汾酒为代表的大曲清香型酒和以二锅头为代表的麸曲清香型酒截然不同的风格。因为发酵时间比较短,相对而言成本较低,所以在当地有价格优势,普通人都能消费得起。正因为它是普通人常喝的酒,所以才深刻地跟普通人的生活紧密地结合在一起,成为普通老百姓的家常用酒,弥漫着浓郁的日常生活气息,由此我们才能知道,这是深深地隐藏在重庆人民生活深处的一种好酒。这种酒的口感比麸曲清香型的二锅头优雅细腻,香气跟汾酒那种以乙酸乙酯为主体、带有明显果香的复合香气略有不同,是一种清新的甘蔗香气。就渝派小曲清香型酒本身而言,其内部的风格也是各有不同,价格上也有差异,有15元、25元、35元一斤的,也有100多元、200多元一斤的。

渝派小曲清香型酒的品种非常多,多由中小企业生产,主要在重庆凭口碑销售。渝派小曲清香型酒的价格相对来说比较低,性价比非常好。这是一类深藏重庆民间的好酒,其中具有代表性就有没有任何科技与狠活儿,坚守零添加的何嘎嘎牌渝派小曲清香酒。

何嘎嘎渝派小曲清香型白酒具有以下特点:酒清香纯正,醇和爽口;制作传统滋补酒、保健酒的酒基,价格实惠;工艺设备简单,白酒储存老熟快;用途除能满足饮用喜好外,还是烹调、食品制药行业等不可缺少的原料酒。

何嘎嘎小曲清香型白酒以追求纯粹的醇香之道,酒体色泽透亮,酒体醇厚,富有层次感。香气独特、浓郁、清新、持久。口感绵柔、丰富、舒适,回味干净、清爽。有利尿作用,促进肠胃蠕动,有助于保护肝脏功能。现在何嘎嘎白酒的传人何宗永在重庆巴南名山云篆山上还原了古法渝派小曲清香酿造技艺,未来将有更多酒友可以体验舌尖上的醇香之旅。